Какую отчетность необходимо вести по алкоголю в общепите

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

  • Для жителей Москвы и МО - +7 (499) 110-86-37
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) 426-14-07 Доб. 366

Согласен с политикой конфиденциальности. Реклама на New Retail. Пример рассылки. Общепит обязан вести учет остатков крепкого алкоголя и пива, а также отчитываться о реализации напитков актами списания. С 15 января произошли изменения в формате таких актов.

Именно этим документом с Несмотря на то, что основным механизмом регулирования оборота алкогольной продукции в России сейчас является ЕГАИС, журнал учета также необходимо применять всем без исключения участникам розничного алкогольного рынка.

Новости Инструменты Форум Барометр. Войти Зарегистрироваться. Вход для зарегистрированных:. Забыли пароль?

Учет алкоголя в общепите (ЕГИАС, АЙКО) в 2019 году

Именно этим документом с Несмотря на то, что основным механизмом регулирования оборота алкогольной продукции в России сейчас является ЕГАИС, журнал учета также необходимо применять всем без исключения участникам розничного алкогольного рынка.

Сам ФС РАР, на своих семинарах не раз говорил, что выпустил этот приказ скорее для соблюдения законодательства, а не для реального контроля за продажами алкоголя. И это видно по тем противоречиям и откровенным ляпам, которые присутствуют в правилах заполнения журнала. Тем не менее штрафы за нарушения правил работы с журналом самые настоящие, а значит нам теперь нужно исполнять данный приказ.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно! Давайте разберемся, что для этого необходимо делать. Журнал учета объема розничных продаж заполняется каждым обособленным подразделением на месте реализации алкогольной продукции.

Никаких исключений по виду юридического лица, по месту его нахождения или по обороту нет. Журнал обязаны вести все организации и индивидуальные предприниматели, даже те, которые торгуют только пивом. Сейчас предусмотрено два варианта заполнения журнала — в электронном виде, фиксируя продажи алкогольной продукции в ЕГАИС, и в бумажном виде, занося все продажи алкоголя в таблицу утвержденной формы. Вот тут начинается первая путаница — как вести журнал в электронном виде в ресторане? Вскрытие транспортной тары при записи журнала применяется только для нефасованных алкогольных продуктов, в первую очередь для разливного пиво, хранимого и перемещаемого в кегах.

Вскрытие коробки транспортная тара с бутылками вина потребительская тара не является фактом продажи алкогольной продукции, в отличии от вскрытия пивной кеги. Путаница в том, что в ЕГАИС записать данные о продаже можно только вместе с данными кассового чека, сопровождающего такую продажу.

Аналогично при использовании алкоголя в производстве в кулинарии, при фламбировании или при изготовлении настоек момент вскрытия бутылки может очень сильно отличаться от момента первой продажи блюда. Сдавать журнал учета объема никуда не нужно. Его нужно предъявлять при проверке контролирующими органами. Сейчас нет никаких разъяснений о том, нужно ли при этом хранить журнал в бумажном виде или его можно распечатать за нужный период и предъявить проверяющему.

Пока известно одно — хранить данные из журнала необходимо в течении 5 лет. Поэтому необходимо заранее озадачиться в каком виде и где вы будете это делать. Мы рекомендуем своим клиентам не печатать журнал заранее, но обеспечить возможность его быстрой печати по требованию — исправный принтер и бумага на точке реализации всегда должны быть под рукой. Согласно приказа при бумажном варианте заполнения журнала в него заносится наименование алкогольной продукции АП в соответствии с сопроводительными документами, код АП, а также емкость вскрытых упаковок и их количество.

Заносится по факту вскрытия тары при продаже порциями или по факту продажи бутылка целиком. Важно понимать, что наименование АП и его код нужно брать строго из сопроводительных документов, а не из вашего внутреннего справочника номенклатуры. Из примера следует, что каждая запись в журнале должна трижды участвовать в его итогах — по коду АП, по наименованию АП и еще раз по итогу общего количества. И вот тут возникает очередная путаница — получается, что в итогах суммируется количество для разных упаковок, разной емкости.

Зачем это нужно делать и какую информацию несет такое суммирование совсем не понятно. Для понимания того, что нужно заносить в журнал необходимо понимать задачу, для которой он создавался. Уже упоминаемая нами ранее алкогольная пропитка для пирожного или вино в маринаде является такой продажей? Согласно логике поступление алкоголя в ресторан фиксируется операцией подтверждения факта закупки в ЕГАИС.

В этом случае сравнив обороты из журнала с поступлениями в ЕГАИС и текущими остатками алкоголя в ресторане ФСРАР может выявить расхождение в этих цифрах и уличить предприятие в торговле контрафактом. Значит, через журнал учета розничных продаж алкоголя должно пройти все то, что было отражено на ваших остатках в ЕГАИС. Вот и расход алкоголя нужно подтверждать за вычетом этих операций. С этого момента весь оборот алкоголя в магазинах, включая розничные продажи, будет фиксироваться через ЕГАИС, а значит, вести журнал учета объема в бумажном виде они уже не смогут, и он для них будет формироваться автоматически.

Как продажи алкоголя, занесенные в бумажный журнал, спишутся с остатков в электронной памяти ЕГАИС совершенно не понятно. И это очередное недоразумение, связанное с этим документом.

И судя по всему, в годах такой механизм будет реализован, и нас ждут очередные изменения в порядке учета алкоголя для ресторанов. Как, когда и кому формировать журнал учета объема розничных продаж АП в ресторане? Судя по логике ФСРАР, бармен или официант должен при каждом вскрытии бутылки делать запись об этом в бумажном журнале, а в конце каждого дня брать калькулятор и подсчитывать итоги по каждой позиции, по каждому виду АП и общие итоги.

И так — каждый день. Понятно, что такая схема не жизнеспособна. Самый простой вариант формирования журнала — заносить в него всю алкогольную продукцию, перемещенную в бар. Ведь такие перемещения делаются с указанием емкости и количества тары, а значит, математически, вся схема расчета крайне проста. Но такая схема имеет существенный недостаток — в том случай, если в баре алкоголь задерживается в закрытых бутылках, может получиться ситуация, когда при проверке окажется, что попавшая в журнал бутылка, например шампанского, все еще лежит в холодильнике бара закрытая.

А это нарушения правил заполнения журнала. С другой стороны при существенных оборотах по бару проверить и пересчитать в нем все бутылки проверяющим будет довольно трудно. Второй вариант сложнее в реализации, но более точен в отражении реальных продаж. По факту получения ежедневного отчета о продажах система переводит проданный алкоголь в литры, и начинает списывать с остатков те конкретные бутылки, емкости которых покрывают проданный объем.

Например, мы знаем, что за день бар продал 22 порции виски по 50 мл. При этом остатки второй бутылки будут перенесены на новую смену и начнут списываться с отчета по продажам следующего дня. Недостатком такой системы является специфика работы бара — ведь совсем не факт, что продав 22 порции по 50 мл. Скорее всего, у него даже первая бутылка не закончилась. А значит, снова начинается расхождение между фактом и расчетным количеством.

Еще сложнее с разными объемами и FIFO. Ведь не факт, что бармен первой откроет ту бутылку, которая пришла раньше. Он может взять ту, которая стоит просто ближе к нему. Им остается лишь отмечать в системе, что именно они открыли и в каком количестве.

Недостатком такого варианта является внесение лишних операций в действия барменов. Но он самый точный и позволяет ресторану избегать рисков штрафов при проверках. Важно понимать, что эти методы формирования журнала не являются взаимоисключающими и могут применяться одновременно для разных мест реализации, что позволяет автоматизировать формирование журнала для компаний, использующих сложные схемы налогообложения или разные форматы заведений.

Даже такие, в которых отсутствует логика. Будем надеяться, что ФСРАР все таки разъяснит правила формирования журнала, или сделает его действительно понятным и полезным механизмом.

ОФД Сроки перехода Цели. Публикации и статьи Презентации Вебинары Обучающие видеоролики Руководства по программным продуктам. Кто и где его заполняет Журнал учета объема розничных продаж заполняется каждым обособленным подразделением на месте реализации алкогольной продукции.

Как заполнять журнал Сейчас предусмотрено два варианта заполнения журнала — в электронном виде, фиксируя продажи алкогольной продукции в ЕГАИС, и в бумажном виде, занося все продажи алкоголя в таблицу утвержденной формы. Что делать с заполненным журналом Сдавать журнал учета объема никуда не нужно. Что заносить в журнал Согласно приказа при бумажном варианте заполнения журнала в него заносится наименование алкогольной продукции АП в соответствии с сопроводительными документами, код АП, а также емкость вскрытых упаковок и их количество.

Какие операции учитывать в журнале Для понимания того, что нужно заносить в журнал необходимо понимать задачу, для которой он создавался. Это надолго? Каким же образом со всем этим работать? ЕГАИС: что это такое и как это работает? Имя Цитировать. Ваш E-Mail. Написать сообщение … Загрузить файлы? Перетащите файлы. Ничего не найдено. Отправить Отменить. Размер файла не должен превышать 5 МБ.

Разрешить смайлики в этом сообщении. Я принимаю условия Политики конфиденциальности и даю согласие на обработку персональных данных. Хотите получать материалы по аналитике в ресторане? Хотите получать учебные материалы по аналитике в ресторане? Ресторанный бизнес. Розничная торговля. Склад и логистика. Автоматизация ресторана.

Анализ ресторана. Ведение учета. Воровство в ресторане. Доставка и колл-центр. ЕГАИС в магазине. ЕГАИС в ресторане. Мобильные приложения. Повышение продаж. Повышение уровня продаж.

Особенности и сроки сдачи алкогольной декларации в 2018 году

Декларации по алкоголю или пиву — это один из видов отчетности, которая сдается индивидуальными предпринимателями и организациями в Федеральную службу Росалкогольрегулирование. Такое требования было установлено ФЗ законом в году. Дополнительными нормативно-правовыми актами установлены порядок, сроки, правила и формы сдачи деклараций. С полным перечнем документов можно ознакомиться в разделе. Сдача деклараций по алкоголю осуществляется через интернет с использованием электронной подписи. Обязательство сдачи алкогольных и пивных деклараций ложится на организации и ИП, которые торгуют алкоголем или пивом.

Как с января 2018 года изменяется отчетность в ЕГАИС для баров и ресторанов

Реализация спиртосодержащей продукции ведется с использованием кассовой техники по каждой товарной единице. Обязанность поштучного отражения при продаже алкогольной продукции АП в системе ЕГАИС обязательна для организаций всех направлений деятельности. Начиная с июля года в системе предприятий общественного питания ведется помарочный учет каждой единицы продукции. Требование касается как поступления товара, так и его реализации. Ранее для предприятий общепита было сделано исключение. Согласно п. В учет движения АП вовлечены все участники рынка.

Отчетность по алкоголю общепитом

Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте. С 03 октября года предприятия общественного питания были обязаны к 01 января года привести в соответствии с реальными остатки алкогольной продукции в ЕГАИС. В КоАП уже вписали новые пункты: с 1 января го физлица будут подвергаться штрафам за незаконное приобретение и применение спиртопроизводящего оборудования. Ниже рассмотрим новые правила продажи алкоголя в году подробнее. Никто не собирается лишать сограждан этого увлекательного занятия. Успешное завершение тестирования и внедрения Единой государственной автоматизированной системы ЕГАИС привело к законному переходу к глобальной форме контроля за оборотом алкогольной продукции. Это позволит исключить из розничной торговли нелегальный алкоголь. Однако популярной формой для собственников кафе является ОСН, которая более выгодна, чем остальные.

Какую отчетность необходимо вести по алкоголю в общепите

Здравствуйте, уважаемые читатели! Моя статья про сроки и порядок сдачи алкогольной декларации, написанная в году она ЗДЕСЬ , оказалась достаточно популярной. Мне очень часто присылают вопросы, касающиеся этой темы, и я стараюсь своевременно на них отвечать. Однако законодательство постоянно меняется. И об этих нововведениях нужно поговорить более подробно, что мы и сделаем в данном материале.

Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.

Постановлением Правительства от Приказом Росалкогольрегулирования от Сразу отметим, что вести учет и декларировать объемы проданного в розницу алкоголя обязаны все фирмы и предприниматели, независимо от выбранного режима налогообложения. Предприниматели не вправе заниматься розничной продажей какой-либо иной алкогольной продукции, кроме пива и пивных напитко в п. Ведь, по мнению Росалкогольрегулирования РАР , обязанность представлять названные декларации зависит не от самого факта розничных продаж алкоголя, а от наличия или отсутствия лицензии на этот вид деятельност и Информация Росалкогольрегулирования от. Дорогие читатели!

Реализация алкоголя в общепите с 01 января 2018 года

До конца года все, у кого есть алкогольная лицензия, должны были ежеквартально подавать декларацию в установленной законом форме. Рассмотрим, что именно стало иначе и как это отразилось на лицах, имеющих отношение к производству и реализации алкоголя. Она составляется с целью осведомления госорганов о количестве изготовленного и проданного алкоголя. Существует несколько форм декларации — отдельно для опта, розницы, производителей, перевозчиков, продавцов и т. Главное изменение текущего года — отмена формы 11 декларации для розничных продавцов крепких алкогольных напитков. Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения бытовых вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь по ссылке ниже. Это быстро и бесплатно!

Какую отчетность по алкоголю нужно сдавать ООО за 1-й квартал?

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Вести в субботу с Сергеем Брилевым (11:00) от 23.11.19
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 2
  1. Ариадна

    Ситуация на сегодняшний день распространённая. Я-електромонтёр с немалым стажем. Периодически,каждый год нужно подтверждать группу допуска,или присваивать необходимую на месте работы,исходя из знаний,показанных на экзамене(если таковые вообще были не на бумаге). Я работаю в торговом центре електромонтёром по ремонту и обслуживанию электроустановок,при устройстве на работу имел допуск 3 группы,до 1000 V. По окончанию срока действия допуска следует экзамен,но удостоверение почему-то мне на руки не отдали,мотивируя различными смешными аргументами,типа у нас сохраннее ??, для отчётности ,и остановившись наконец на том,что компания заплатила деньги,а значит должна взамен что-то осязаемое получить. Обещали отдать на руки при увольнении. Это у меня второй такой случай,и как тогда не отдали,так естесственно и в этот раз будет то же самое. А на следующее место работы без корочки уже не берут. Считаю допуск своей интелектуальной собственностью,но реалии. Как думаете,судиться стоит?

  2. deolibad

    Тарас, а Вы получили себе таким образом землю?

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных